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■ 우리 농산물이 최고!

어린이 영양 간식으로 좋은 ‘고우다 치즈’ 집에서 만들어 보세요~ 완전식품이라는 우유보다 영양성분이 10배나 풍부한 치즈는 어린이 영양 간식으로 인기가 높습니다. 게다가 치즈의 종류는 600~800개나 되는데, 치즈에는 단백질, 칼슘, 필수무기질, 비타민 등이 많이 들어 있을 뿐만 아니라 소화도 잘 되는 우수한 식품이랍니다. 오늘은 우유를 이용하여 네덜란드 ‘고우다’ 치즈를 만드는 방법을 소개해드립니다. 치즈의 역사 메소포타미아 지방에서 젖소를 키우고 가공을 했음을 나타내는 석판이 발견되어서 치즈는 기원전 3,500년경부터 만들어졌다고 추정합니다. 사막을 횡단하던 아라비아 상인이 양의 위를 가지고 만든 주머니에 우유를 담아가던 중 우유응고효소(렌닌)가 태양열과 작용하면서 우유가 응고되고, 이동 과정에서의 흔들림이 커드와 유청을 분리시키면서 만들어진 것이 최초의 치즈라고.. 더보기
여름철 제철 음식 챙겨먹고 무더위를 이겨보자! 가마솥 더위가 다가오는 요즘에는 우리의 몸은금방 피곤해지고 지치기 마련인데요, 이럴 때에는 소화흡수율이 높고 피로 회복을 도와주는 제철 음식을 챙겨먹는 것이 좋습니다. 오늘은 단백질과 비타민이 풍부하여 몸에도 좋고 무더위도 이기게 해 주는 여름철 제철 음식을 소개드립니다. 무더위를 식히는 대표 과일... 수박 여름철 대표과일은 누가 뭐라해도 수박이죠! 수박은 수분이 94% 이상 들어있는 찬 성질을 지닌 과일이어서 여름철에 잘 맞는 음식입니다. 특히수박에는비타민A, B, C를 비롯해 단백질, 포도당, 과당과 회분, 칼슘, 인, 철 등의 무기질이 고루 들어 있어 ‘자연산 전해질 음료’라고 할 수 있습니다. 수박은 여름철 더위와 갈증을 없애는 작용을 하는가 하면 소변을 잘 보게 하는 이뇨작용과 혈압을 내려주는.. 더보기
둥글둥글한 양파는 장을 튼튼하게 해주고 혈압은 쭉쭉 내려준대요~ 알싸하면서도 싱그럽게 코끝을 스치는 향기가 일품인 양파는 원기를 돋구어 주는 식품으로 널리 알려져 있습니다. 갖은 음식에 맛을 더하는 양파가 우리네 밥상에 오른 지 벌써 100년. 장을 튼튼하게 하고 혈압을 낮춰준다고 하여 식용 외에도 우리 생활에서 다양하게 이용되고 있는 기능성 식품인 양파에 대해 알려드립니다. 눈물은 흘려도 양파는 먹어야지 우리 식탁에서 마늘과 파와 함께 빠지지 않고 오르는 양파, 매운 것을 좋아하는 우리 민족의 입맛을 사로잡은 양파. 양파를 먹으려면 눈이 매워 눈물을 흘려야 하는 것쯤은 참아야 한다. 그러나 양파가 주는 큰 효과에 비하면 이런 고통은 아무것도 아니다. 양파는 재배역사가 매우 길다. 하지만, 우리 식탁에 자주 오르기 시작한 것은 약 100년 정도이다. 강장제로 알려진 .. 더보기
건강에 좋은 매실....어떤 효능이 있나? 음식물의 독, 피 속의 독, 물의 독...3독을 없애주는 해독작용이 뛰어난 웰빙과실....바로 매실입니다. 오늘은 해독작용 뿐만 아니라 피로회복과 체질개선에 효과가 있는 알카리성 식품인 매실의 효능에 대해서 알려드립니다.1. 피로회복에 좋다. 매실에는 구연산, 사과산, 화박산 등 유기산이 많이 함유되어 있다. 그 중에서도 구연산이 특히 풍부한데 구연산은 우리 몸의 피로 물질인 젖산을 분해시켜 몸 밖으로 배출시키는 작용을 한다. (구연산이 몸 속의 피로물질을 씻어내는 능력은 무려 포도당의 10배) 2. 체질 개선 효과가 있다. 육류와 인스턴트음식을 많이 섭취하면 체질은 산성으로 기운다. 몸이 산성으로 기울면 두통, 현기증, 불면증, 피로등의 증상이 쉽게 나타난다. 매실은 신맛이 강하지만 알칼리성 식품으로 .. 더보기

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